Болезни печени
Мясной паштет: мясо 100 г, масло сливочное 10 г. Овощной салат с морской капустой: капуста морская 40 г, капуста белокочанная 40 г, огурцы соленые 20 г, помидоры 20 г, масло растительное 20 г, яблоки 20 г.
1 стакан чая с сорбитом.
Завтрак 2-й. Творог обезжиренный 100 г, сметана 15 г.
Обед. Суп из сборных овощей (полпорции): овощи 100 г, масло сливочное 5 г, сметана 5 г.
Мясо отварное запеченное: мясо 100 г, овощи 100 г, сметана 10 г, яйцо 1/8.
Компот из яблок с сорбитом.
Полдник. Яблоки 100 г.
Ужин. Сырники: творог 100 г, масло растительное 10 г, сметана 10 г, яйцо 1/8.
Разгрузочные дни:молочные, яблочные, овощные, творожные и др.
Яблочные дни:1,5 кг яблок в день в сыром или печеном виде.
Сыроовощные дни,состоящие из набора сырых овощей, фруктов и ягод (кислые сорта): до 1,5–2 кг в день.
Творожные дни:творог 500 г в натуральном виде, пудинг, сырники. В этот день допускается жидкость: чай, кофе, минеральная вода без сахара.
Простоквашные дни:по 1 стакану 6 раз в день.
При ожирении резко ограничиваются или полностью исключаются сахар, сладкие блюда, кондитерские изделия, варенье, гарниры из круп и макаронных изделий, картофеля и моркови. Пищу следует готовить без соли, а в готовые блюда можно добавлять не более 5 г соли в день.
Противовоспалительная диета
При длительных обострениях болезни печени, желчного пузыря или других воспалительных процессах в брюшной полости, которые сопровождаются выраженным нарушением функций печени, рекомендуется так называемая
противовоспалительная диета.
Завтрак 1-й. Белковый омлет, печеное яблоко, чай с лимоном.
Завтрак 2-й. Печеное яблоко, яйцо
1шт. Сок морковный.
Обед. Суп слизистый. Суфле мясное. Желе фруктовое.
Ужин. Суфле рыбное. Печеное яблоко. Чай с лимоном.
Перед сном. Хлеб пшеничный 200 г, сахар 40 г.
Эта диета рекомендуется на короткий срок –
4 —5 дней (на время постельного режима). Она резко ограничивает потребление углеводов (сахар, варенье, мед), белок рекомендуется до 80 г, жир – до 30 г.
Пищу готовят без добавления соли, с повышенным содержанием витамина С.